靈芝咖啡

本報訂閱份數
164491
總訂閱份數
1909592

編輯 / 格紋蘿絲

本週頭條書訊 >

• 除了在台灣吃透透玩透透，你還有其他不同的選擇！

週休二日何處去？除了在台灣吃透透玩透透，你還有其他不同的選擇！澎湖是海洋氣息濃郁的度假天堂，金門擁有懷古幽情十足的戰地風光，而馬祖則有獨特的人文風情動人雋詠，只要花個50分鐘，少少的錢，你就能到達另一個人間極境，享受並體驗不同的人生。
• 改變肌膚的力量竟然藏在食物中，吃出好肌膚的營養學！

這位醫生不一樣！你的痘痘、過敏、掉髮，醫生看診5分鐘就開藥打發你，只有她說：NO！每天吃什麼、生活作息、工作狀況、連你搬新家、用什麼品牌的洗衣精，她都要知道，非得追根究底為你的皮膚問題找出元凶！吃的大道理、皮膚問題大解套，看這本就夠了！
• 從手無縛雞之力變成魚市場達人，《築地魚市打工的幸福日子》

一個生活日夜顛倒、手無縛雞之力的文字工作 者，以年屆五十之年決定投入魚市場工作當個實習生。不僅對魚是個門外漢，連拿刀都成問題。只因為看到魚市場的人們渾身解數的工作態度，深 深吸引著她。
• 31位國內頂尖繪師的鬼怪創作想像－－《東方異繪本 山海繪：海內經篇》

本書將從「山海經」內的「海內經」中取31隻鬼怪，提供包含各種畫風的精美畫作與相關文字記載，並以精裝本製作，讓國內外收藏玩家以及會接觸到這部分的人士拿來收藏或用以當作參考素材。

• 兩個女孩 × 100種時尚．藝文．享樂的英倫生活主張《英國觀察日記》

英倫街頭冒險！人文大特蒐，在地生活原味呈現！揭開令人為之著迷沉醉的英式小日子！兩個在英國倫敦（London）與里茲（Leeds）工作的台灣女生，她們探訪100位英國人，透過獨特的觀點分享，寫出在地人文、時尚、美食、街景……的生活觀察體驗日記，揭開英國人到底想什麼？瘋什麼？又有什麼癖好！
• 部落客界的「阿基師」，料理摩人電冰箱的菜櫥子首度完整亮相！

一道菜可以不到3元！50元搞定一餐！吃膩外食在家開伙，不精通火侯、刀工，也吃得出美味，下班回家趕上菜，不需上市場、費工備料偷呷步，現成材料變身，破解並複製餐館菜色及美味，100道好吃的雞鴨魚肉、飯、麵、小菜，家人剛進門就已上桌！

作者：傑米．奧利佛
出版社：三采

推薦理由：
前菜、主菜加上甜點，完成這三道菜你覺得需要花多少時間?英國型男主廚傑米．奧利佛帶來全新的快速烹調美食運動：他用工業生產「精實管理」的概念改造傳統的料理流程，把三道式套餐視為一道菜，所有工作同時展開，在精密的穿插烹調技巧下，只要30分鐘就可以完成這三道菜，絲毫不浪費任何一秒鐘！

作者：申箕源/監修
出版社：橡實文化

推薦理由：
90％的人都糟蹋了一張好臉！怎麼顧好臉上的11個福氣點？顴骨太低，不安好心？恐怖唷，這種臉帶殺氣！每張臉都有學問，都是你人生的拼圖，你怎麼閱讀，它就怎麼回報，聽名嘴說三道四，不如自己下海玩，韓國面相權威來台開館兼授課，讓你在自己臉上──玩出好命。

作者：史丹利
出版社：啟動文化

推薦理由：
睽違三年，熱血大叔史丹利又要出團，這回的目的地……嗯？又是沖繩耶！！史丹利：「因為我無法把愛給其他地方，所以我又出了第二本沖繩！」好吃好玩真心推薦：不是只有片面介紹的旅遊書，而是史丹利親身經歷、充滿故事性的旅行分享，史丹利掛保證，精挑細選的景點餐廳店家玩法！

作者：恩佐
出版社：大田

推薦理由：
一年後，恩佐回來了。回到讀者面前的他，從那些盤旋腦子的新舊故事中，選出了7個短篇結集成《阿夢的故事》。那被人忽視的鋼琴少年，再怎麼努力彈也遇不著知音，寂寞，質變了他的身體……從小不被人喜愛的阿夢，遇見了阿名與阿利後，人們一下子簇擁到他身旁來了，但他感受到「愛」了嗎？

休閒娛樂類 >

01.韓國化妝女王Pony’s超正女神妝：4大色系＋43款妝容，打造完美韓妞全臉妝！（附贈：90分鐘步驟式教學DVD，收錄4款獨門妝容技巧）
02.塑身女皇完美曲線伸展操（示範解說DVD＋美體計畫BOOK＋伸展操大海報）
03.塑身女皇教你打造完美曲線（附贈完美曲線操DVD）
04.10分鐘瘦肌操：沒肌肉的人「肚子」最容易胖，不復胖！不鬆垮！找回「瘦肌力」，連坐著都會瘦！
05.養瘦：Jolin能吃能睡又能瘦的健美飲食調養法

[ 休閒娛樂類暢銷書 ]

漫畫類 >

01.黑執事 XIV
02.ONE PIECE航海王 66
03.神之雫(31)百萬慶功版
04.NARUTO火影忍者 60
05.烏龍院精彩大長篇活寶23(最終回後篇)

[ 漫畫類暢銷書 ]

觀光旅遊類 >

01.英國觀察日記：兩個女孩 × 100種時尚．藝文．享樂的英倫生活主張
02.搭便車，繼續歐洲
03.澎湖好好玩：這種玩法 能不上癮嗎？
04.首爾就該這樣慢慢玩
05.中英日韓 萬用旅遊會話 (1書1 MP3)

[ 觀光旅遊類暢銷書 ]

飲食生活類 >

01.7天瘦肚子的神奇蔬果汁：每天賣力運動，不如早餐喝果汁，3天一定瘦！90道「高酵特調」果汁食譜大公開
02.238個料理的為什麼？小小米桶的不失敗廚房：掌握過程中的小細節，就是美味菜餚成功的大關鍵！
03.阿基師家常菜的偷吃步
04.自在生活：涓涓的101道家傳好味
05.菜市場裡的大廚

[ 飲食生活類暢銷書 ]

作者：安東尼．波登
出版社：財信出版
出版日期：2012 / 07 / 25

【 安東尼波登．半生不熟：關於廚藝與人生的真實告白 】

從主廚、作家到專業美食玩家，波登如何看待人生的不同面貌？
對於當今廚藝界的生態與爭議人物，又有什麼見解？
波登以猛烈的自白與批判，深入探索廚藝、食物與人生的核心
毫無保留，火力全開！

「毫不在乎」對我來說一直是很成功的商業模式
一不新鮮的魚到回收再利用的麵包），也讓波登一舉成為全球知名作家。這十年來，廚藝界的文化、生態，以及波登本人都有了不少改變。

波登在《半生不熟》這本半自傳作品中探索十年來的轉變，在過往歲月與當今廚界生態間來回穿梭，回憶從廚師變成行遍天下美食玩家的奇特經歷；在這段期間，他甚至升格成為人父。

波登剖析他的所見所聞，不時穿插自白、批判與調查，並以其犀利的筆觸，點評或質問美食界鼎鼎大名的人物，包括名廚傑米．奧利佛（Jamie Oliver）、顛覆精緻美食界的年輕主廚張戴維（David Chang）、備受推崇的「慢食之母」愛莉絲．華特斯（Alice Waters）、《頂尖主廚大對決》（Top Chef）的贏家和輸家等，甚至專闢篇章批判他心目中的「混蛋食評家」亞倫．瑞奇曼（Alan Richman）。

波登總是不時反問「何必煮呢？」或者「何必煮好呢？」這類牽涉美食核心的根本議題。在他辛辣的直率筆鋒下，蘊藏的其實是熱切而真誠的、對美食感動人心之力量的信仰。《半生不熟》以妙趣橫生的精彩敘述，帶領我們一窺廚藝界的樣貌，並重新思考人生與食物的意義。不論是老饕或門外漢，都能讀得津津有味，興致盎然。...more

日子很忙沒時間做菜？驚覺身體越來越差？Google的廚房中有你要的解答！

文／飛

打卡都來不及了，誰來告訴我要怎麼吃早餐！？
每天都累得要命！
我下班後都來不及做菜啊啊啊啊啊

短短幾句文案，怎麼字字句句都刺進心坎裡，或許這就是現代人生活的常態吧！

本週要介紹很多人應該可以有共鳴的《矽谷大廚到你家》，當中的食譜、飲食概念的原型都來自於Google的員工餐廳，也就是矽谷傳說中那間有名的「查理咖啡廳」（Charlie’s Cafe）。1999年，Google剛創立時，創辦人賴利．佩奇和謝爾蓋．布林為了照顧他們重要的員工，找來了查理．艾爾斯為他們設計符合Google工作型態的食物，也就是快速、健康且吃了以後會充滿能量的食物，藉由滋養員工的身心靈，推動這家快速成長的公司更勇往直前，1999年到2005年間，查理．艾爾斯和5位大廚以及150位廚房員工一起打理了Google的十間餐廳，每日供應4,000份午晚餐給來自世界各地的工作團隊，讓大家無後顧之憂地吃得更好。

習慣自己找東西吃的上班族，看到這邊一定很好奇，Google為什麼不讓員工自己覓食，想不到讀沒幾頁就找到答案了，因為這樣沒有效率！果然大老闆和我們想的不一樣，真大氣！

維持用餐者的活力就成了查理待在Google的重要目標，如果你每次吃完飯都昏昏欲睡，你不是吃的太多，那就是吃錯了食物。《矽谷大廚到你家》第一部分提倡的概念是「聰明的選擇」，完整的呈現了查理對餐食的想法，包含多吃富有酵素的生食以及發酵的食物，藉此來活化細胞，菜單中也不排斥油脂和碳水化合物，下午更會建議你進食一些簡單的點心來補充足夠的能量！

每一天我都得確保至少提供兩種生菜沙拉，使用完全不需加熱的食材。生鮮的食物對保存與強化身體裡的消化酵素不可或缺，生鮮蔬果內含的自然酵素因烹調加熱與加工手續而遭到破壞，結果造成身體得使用更多重要的效素來消化食物。

發酵，是消化道的守門員，幫助人體擊退食物中的微生物，保持體內清淨，賦予我們健康的身體。

第二部分則是「聰明的食品櫃」，查理公開了屬於他和Google的廚房祕技，怎麼購買、備料到儲存，從菜市場一路說到你家的流理台、冰箱與食品櫃，告訴你節省時間其實很簡單，有了冷凍的義大利醬汁、湯品與高湯，好料隨時就能搬上桌。

這是增添菜餚層次與風味最便利的方式。將果汁例如胡蘿蔔、甜菜、檸檬、高湯或其他倒入製冰盒冷凍成塊，後放入密封袋，於烹調菜餚時直接丟入一、兩塊即可。以下列出幾種我最喜歡用於湯品、醬汁或是砂鍋時的湯塊。冷凍可保存3個月。

第三部分則是「聰明的食譜」，別擔心裡面只有生菜沙拉或過於西式的飲食，因為Google的員工總是來自世界各地，食譜的設計本身就非常的多元，早上可以來一杯「晨醒振作元氣果昔」起動一天的行程，也可以吃一份「鬆軟的黃豆薄煎餅」，或者來一條「格蘭諾拉什錦果麥」，因為它最能簡單就帶著走。午餐遵循生食原則，不妨來一份「胡志明鮮蝦雞」或者是「柬埔寨春卷」，因為一、兩張捲餅是匆忙時的好選項。晚餐只要善用聰明的食品櫃，無需太費力就能輕鬆上桌，查理也建議你可以把份量放大，多準備一些，明天才會有高級剩菜可以當午飯，或是有方便回鍋的冷凍晚餐。

    

很喜歡書中對「聰明」和「快速」概念的描述，忙碌的步調，讓速食已逐漸和垃圾食物劃上了等號，但真是如此嗎？不花太多時間準備的食物，沒想到對身體反而更有好處，或許對環境也是如此，就如查理所說：「如果我們的時間不夠多，那動作就快一點！」

相關閱讀 >

2012上半年暢銷榜揭曉∼暢銷千大滿599元送50點購物金！ 

相關閱讀 >