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From: 纖活周報 ( HTML 圖文版 ) [mailto:epaper@msx.epaper.com.tw]
Sent: Wednesday, July 18, 2012 5:14 PM
To: 纖活周報 ( HTML 圖文版 )
Subject: 跟蔡淑臻 學過窈窕生活

 
每週 四 出刊.2012.07.19
 
本 期 目 錄 簡介/舊報明細
跟蔡淑臻 學過窈窕生活
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Vita  

跟蔡淑臻 學過窈窕生活


摘自 Vita 纖活誌2012年7+8月號

特兒出身的蔡淑臻,
亮麗的外型,加上對工作敬業的表現,
散發出都會輕熟女的獨特魅力。
私底下的蔡淑臻,用Light的輕鬆哲學愉快生活,
凡事追求「剛剛好」,清爽飲食搭配適量運動,
簡簡單單,維持輕盈好體態。

蔡淑臻 Janel
身高:174 體重:50
作品:荷卡廚坊代言人、雅詩蘭黛台灣區代言人、阿瘦皮鞋代言人、華歌爾內衣代言人、犀利人妻、殺手歐陽盆栽、小資女孩、星空...等。

蔬果輕食 曲線窈窕不發胖
從伸展台上轉戰偶像劇的蔡淑臻,平常就很重視維持身材,雖然笑稱自己的身高,在模特兒界是「小可愛」,但是在拍戲的時候,和個子比自己嬌小的女演員站在一起,還是要很小心體型,如果控制不好,攝取過多熱量,就很容易讓自己看起來比別人大一號。

為了上鏡頭好看,蔡淑臻要求自己,要時時維持「魔鬼身材」不能發胖。平常飲食以蔬菜和水果為主,加上家裡從小就有許多水果,所以幾乎午晚餐都會吃到各種水果,最喜歡的是番茄,充分攝取茄紅素,讓氣色永遠紅通通。
至於蔬菜,蔡淑臻幾乎不挑食,只有茄子不敢吃,「雖然知道茄子很營養,不過覺得茄子吃起來軟軟的,感覺很奇怪,所以只好對茄子說對不起囉!」

蔡淑臻飲食清淡,蔬菜類很少熱炒,幾乎都以汆燙的方式煮熟,「因為蔬菜炒過會比較油,而且小時候爸爸說過,蔬菜用汆燙的,營養比較不容易流失啊!」面對有些寒性的蔬菜,蔡淑臻習慣燙熟再吃,可以去除一些寒氣,「我不吃生冷、冰的蔬菜,而且有些營養素,要加熱才會釋放出來喔!」

蔡淑臻的飲食哲學,重視均衡攝取各種營養素,不會為了追求體態而刻意不吃肉類和蛋白質,「肉類和蛋類都要吃,才有體力應付忙碌的工作,肉類可以多吃魚,熱量比較低,又有豐富的DHA,對女孩子很好!」
蔡淑臻告訴我們,只要懂得挑選食物,選對料理方式,一樣可以吃巧又吃飽,能維持身材不變形!

蔡淑臻的私房Light 餐
清爽燙青菜
材料:各種青菜
調味料:橄欖油、香油、柴魚粉、大蒜
做法:
1.蔬菜洗乾淨以後,先切斷,再放到滾水鍋中汆燙。
2.蔬菜燙熟後,撈起鍋,趁熱拌一點點橄欖油、香油和柴魚粉。
3.另起油鍋,鍋中放一點點橄欖油,加入大蒜末爆香。
4.把爆香後的大蒜淋在燙青菜上,就是一道營養和口味都滿分的菜餚了。


最重早餐 午餐纖食晚餐吃得早
對於三餐的分配,蔡淑臻也有一套獨門的纖體方法。

早餐是三餐中最「放肆」的一餐,「早餐是一天的開始,吃得飽最重要,熱量可以在一天中慢慢消耗掉。」
蔡淑臻會依照當天的心情決定食物,如果想吃得簡約些,就選擇一杯不加糖的溫豆漿,搭配饅頭夾蛋或飯糰,補充蛋白質和澱粉,「豆漿是優質的蛋白質,早上喝一杯對身體很好,不過最好不要加糖,熱量比較低,也不會造成身體的負擔喔!」
如果想吃得豐盛些,最愛麥當勞的早餐,通常只單點滿福堡和不加糖的熱咖啡,「比較不建議選油炸過的薯餅,一早吃太油膩了!」

最近首度擔任偶像劇的女主角,從早到晚都要軋戲,三餐幾乎都在外解決。

因為早餐習慣吃得比較飽,有時候到了中午肚子還不算太餓,蔡淑臻就會買便利商店的水果盒當做午餐,各種水果都可以,通常水果的熱量都不高,也就不會特別注意熱量,「反正吃得營養最重要!」
碰到中午只吃水果的時候,消化比較快,通常到了4、5點,肚子就會餓得咕嚕咕嚕叫了。蔡淑臻沒有吃下午茶的習慣,「這時候剛好可以早點吃晚餐,然後再多活動一點,避免脂肪囤積,這也是不發胖的小撇步喔!」

外食的晚餐,蔡淑臻吃得很「台味」,最喜歡的組合是雞絲飯搭配滷白菜,「雞絲飯的裡的雞肉絲是用水汆燙的,比較不油,記得叫老闆淋一點點雞油就好,這樣就很香很順口了!」


蔡淑臻的私房Light 餐
雞絲飯+滷白菜
雞絲飯裡吃得到香甜的雞肉,雞肉的熱量比其他肉類低,又是水煮的,最不油膩,是蔡淑臻在外食飯類中的首選。

Light悄悄話:
如果想吃得更好些,也可以選擇魯肉飯,但是要注意挑選魯肉中,瘦肉比較多的店家,就可以避免爆卡的危險啦!


多喝熱湯 輕食濃湯麵隨身走
時序雖然慢慢進入夏天,天氣越來越熱,但是蔡淑臻不會買冰涼的飲料消暑。
蔡淑臻最愛喝的還是熱湯,溫溫的喝可以暖脾胃,平常拍戲在家的空檔,中午就會煮一鍋熱湯當午餐,裡面先加入一點雞湯塊調味,再加入各種蔬菜、菇類、豆腐和冬粉,「湯中最好不要加肉,不對味,也會讓湯變得很油膩!」如果嘴饞很想吃點肉的時候,會在湯裡加幾顆貢丸或魚丸,滿足一下囉!

出門在外又想喝熱湯的時候,蔡淑臻說,現在市售有種低卡的濃湯杯麵,小小一杯,攜帶很方便,習慣在包包裡隨身放一杯,拍戲的午休時間,只要在杯麵中沖入熱水,就是香濃的輕食午餐了。「那種濃湯杯麵,湯很濃、麵又Q,吃起來不油膩,很好吃喔!很適合需要特別重視身材的人。」


蔡淑臻的私房Light 餐
低卡蔬菜湯
材料:冬粉、各種青菜、豆腐、菇類(貢丸或魚丸)
調味料:柴魚粉、雞湯塊1/3
做法:
1.各種食材洗乾淨以後,切斷。
2.鍋中加入適量的水煮滾以後,再加入1/3 的雞湯塊。
3.然後依序放入蔬菜、菇類、豆腐和冬粉。
4.等水再次滾開,裡面的食材都煮熟就可以開動了。

Light悄悄話:
除非很想吃肉再加貢丸和魚丸,最好能免則免喔!


更多精彩內容請見Vita 纖活誌2012年7+8月號或上 bdodo.com
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